Ingrédients:
6 œufs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre
au goût Paprika (facultatif) Persil frais pour la décoration
Etapes:
1) Faites bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant environ 10 minutes.
2) Retirez les œufs de l'eau bouillante et placez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir rapidement.
3) Écalez les œufs refroidis et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
4) Retirez délicatement les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol.
5) Écrasez les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6) Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre aux jaunes d'œufs écrasés. Mélangez bien tous les ingrédients.
7) Remplissez les blancs d'œufs évidés avec le mélange de jaunes d'œufs.
8) Saupoudrez de paprika (facultatif) et décorez avec du persil frais.
9) Réfrigérez les œufs mimosa pendant au moins 30 minutes avant de les servir.
Les œufs mimosa sont prêts à être dégustés en apéritif ou en entrée. Bon appétit !